歡迎來到濟南晨陽科技有限公司!
                     中文   英文

                  膨化食品在生產(chǎn)時是如何調味的?

                  2021-11-10

                  膨化食品在生產(chǎn)時是如何調味的?

                  一、膨化食品調味方式

                      膨化食品的調味一般分為底料加味、表面調香著味和成品調味三種。有的用其中一種,有的同時用幾種。
                      1、底料加味:在配料時將調味料一起加入混合,主要是增加產(chǎn)品的底味。
                      2、表面調香著味:在油炸之前以噴淋的方式將調味水附著在膨化食品上,可減少產(chǎn)品中含油量,使產(chǎn)品在油炸過程中獲得所希望的質地。
                      3、成品調味:產(chǎn)品在翻滾轉鼓內或連續(xù)的噴灑鏈帶中進行調料,使產(chǎn)品具有適口的味感及誘人的香味。
                       二、膨化食品的調味、調香原則
                      1、確定一個產(chǎn)品的口味香味時,應明確產(chǎn)品的定位,即消費區(qū)域、消費群體、消費習慣。以再現(xiàn)產(chǎn)品的特有風味和消費者熟悉的風味為基本點。
                       2、調味料的香氣和滋味要與被調味物本身的香氣和滋味相一致,底料、表面、成品調味相一致,使之能起到強化作用。
                       3、選用呈味原料和香精時,應考慮耐熱性、揮發(fā)性、頭香、中味、底味之間的連貫。同時要保持調味料特定的形態(tài),不結塊,使方便面調料能沖調均勻。
                       4、調味時盡量選擇純正的調味料,使其具有濃郁、純正、穩(wěn)定的口感和香氣。
                       5、香辛料的添加要適當,應以烘托主體風味為原則,而不是搶占風頭。
                  • 晨陽科技聯(lián)系電話全國熱線
                    131 5317 8932
                  • 晨陽科技傳真傳真0531-85978989
                  • 晨陽科技公司郵箱郵箱cy@chenyangjixie.com
                  • 晨陽科技地址公司地址山東省德州市禹城市倫鎮(zhèn)工業(yè)園
                  濟南晨陽科技有限公司 版權所有 備案號:魯ICP備09013737號   技術支持:鴻利達網(wǎng)絡
                  • 手機瀏覽晨陽手機站
                  • 添  加好友咨詢晨陽公眾號二維碼

                  Copyright © 2020 濟南晨陽科技有限公司 版權所有

                  魯ICP備09013737號

                  波多野结衣一区二区无码,亚洲日韩另类欧美一区二区,免费无码成人AV在线播放,麻豆精品在线免费播放 一本久久国产精品视频 任我爽橹在线视频精品一